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FASCINANTE SORVETE DE BACON

por: GuiaRseleto

FASCINANTE SORVETE DE BACON

Ingredientes:

Bacon cristalizados

  • 5 tiras de bacon
  • 2 colheres (chá) de açúcar mascavo claro

 

Sorvete de creme

 

  • 45g de manteiga com sal
  • 140g de açúcar mascavo
  • 675ml de leite semi-desnatado
  • 5 gemas de ovos grandes
  • 2 colheres (chá) de rum ou wisky
  • ¼ colher (chá) de extrato de baunilha
  • ¼ colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo:

pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque as tiras de bacon em uma assadeira forrada com um tapete de silicone ou papel alumínio, com o lado brilhante para baixo. Polvilhe o açúcar mascavo uniformemente sobre cada tira de bacon. Leve ao forno por 12-16 minutos, durante o cozimento vire as tiras de bacon para cima e arraste-os sobre o líquido escuro que fica na assadeira. Retire do forno e deixe esfriar as tiras sobre uma gradinha. Pique as tiras em pedaços bem pequenos. Pra fazer o sorvete de creme, derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio. Junte o açúcar mascavo e metade do leite. Despeje o restante em uma tigela e faça um banho de gelo. Misture as gemas, depois, gradualmente, adicione um pouco da mistura de açúcar mascavo. Vá mexendo as gemas constantemente. Despeje a mistura de volta na panela. Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre e raspando o fundo com uma espátula resistente ao calor, até que o creme engrosse o suficiente para cobrir a espátula. Coe o creme mexendo durante o banho de gelo, até esfriar. Adicione o licor, baunilha e canela. Leve a mistura à geladeira. Uma vez completamente gelada, congelar na sua sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Adicione os pedaços de bacon durante o último momento de agitação.

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